La Composition biochimique de la papaye

Question : 

Bonjour,

Quelle est la composition biochimique de la papaye ?

Merci d’avance.

Réponse :

tpsdave (CC)

Bonjour,

■ La table de composition Ciqual 2012 sur http://www.afssa.fr/TableCIQUAL est publiée par l’Observatoire de la composition nutritionnelle des aliments et l’Anses.

Vous y trouverez la composition biochimique de la papaye fraiche

■ Le site de l’Organisation des Nations Unis pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) sur http://www.fao.org/ fournit également une table en ligne dans Composition of Selected Foods from West Africa  sur : http://www.fao.org/3/a-i1755e.pdf

Vous y trouverez p.19 la composition de la papaye. Cette table est régulièrement révisée.

grille de lecture sur : http://www.fao.org/3/a-i3560f.pdf

Le site du FAO propose d’autre part de  nombreux documents, de niveau grand public mais aussi universitaire, intéressants. Une recherche en plein texte y est possible via leur cadre de recherche, ou leur rubrique publications.

■ Pour aller plus loin :

■ des thèses et quelques ouvrages trouvés via le SUDOC sur http://www.sudoc.abes.fr

Ce catalogue collectif vous permet d’effectuer des recherches bibliographiques sur les collections des bibliothèques universitaires françaises et autres établissements de l’enseignement supérieur. Il permet également de savoir « où trouver ce document ».

dont :

– Le papayer, Carica papaya L. : de la médecine traditionnelle à la médecine actuelle. Etudes botanique et pharmacognostique / par Claire-Marie Fabert ; [sous la direction de Michel Botineau].[s.n.],  2011. Ref. sur http://www.sudoc.fr/152081763. En ligne en texte intégral sur : http://scd.unilim.fr/theses/cvLJ2SzM.pdf

– Table de composition des fruits exotiques Fruits de cueillette d’Afrique / par CIQUAL-CNEVA. . Ed. ORSTOM / TEC&DOC, 1993

■ Quelques sites :

– cirad – la recherche agronomique pour le développement sur http://www.cirad.fr .ce centre de recherche français répond, avec les pays du sud, aux enjeux internationaux de l’agriculture et du développement.

– l’institut de recherche pour le développement (ird) (anciennement orstom) sur http://www.ird.fr/

En espérant que ces références vous seront utiles. N’hésitez pas à nous recontacter pour tout complément d’information.

Cordialement

Bibliothèque universitaire – Université d’Evry-Val d’Essonne
http://www.biblio.univ-evry.fr
Pour le service Rue des facs
http://www.ruedesfacs.fr

 

L’hypnose du côté scientifique au XIXe siècle

Question :

Que savait-on de l’hypnose du côté scientifique au XIXe siècle ?

Réponse :

Bonjour,

Je vous invite à consulter l’Encyclopaedia universalis (disponible dans votre CDI ou à la médiathèque de votre ville peut-être), notamment l’article sur l’hypnose.
La partie historique évoque 2 écoles se confrontant sur ce sujet (H. Bernheim, / Liébeault l’École de Nancy (1884), tendance psychologique et J.-M. Charcot et son École de la Salpêtrière, dont la théorie était fondée sur la physiologie.
Vous trouverez liés à cet article des photos, schémas et une
bibliographie pour enrichir votre documentation.
L’article wikipédia sur l’école de la Salpêtrière
sur http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89cole_de_la_Salp%C3%AAtri
%C3%A8re_(hypnose)
peut compléter cette information.

Lire des ouvrages d’histoire de la médecine au XIXe siècles

Quelques références d’ouvrages plus spécifiques :

L’hypnose : Charcot face à Bernheim : l’école de la Salpêtrière et l’école de Nancy / Nicolas, Serge. Ed. L’Harmattan, 2004

Histoire de l’hypnose en France / Barrucand, Dominique. Ed. Presses universitaires de France, 1967.

Pour trouver des articles, je vous conseille une recherche sur le site des revues Pour la Science / Cerveau&Psycho / les Génies de la Science sur http://www.pourlascience.fr/ ;
avec les mots clés : « histoire hypnose », vous obtenez des références d’articles qui peuvent vous intéresser
http://www.pourlascience.fr/ewb_pages/r/recherche-multicrit
ere-articles.php?q=hypnose+histoire&x=6&y=10

Par exemple : Charcot, à la conquête du cerveau. In « Les Génies de la Science » n° 37 : , nov. 2008.

de même, une recherche sur le site de la revue « Sciences humaines » http://le-cercle-psy.scienceshumaines.com

Par exemple : L’hypnose, le thérapeute et la science / Élisa Brune. Sciences Humaines, juin 2006, n° 3 disponible en ligne sur http://www.scienceshumaines.com/l-hypnose-le-therapeute-et-
la-science_fr_14723.html

Enfin si vous avez l’occasion d’aller sur Paris, vous pourriez visiter avec profit la Cité des sciences, notamment sa médiathèque et dont vous pouvez déjà explorer ici le site en ligne : http://www.universcience.fr

En espérant que ces informations vous auront été utiles.

Cordialement,

Bibliothèque universitaire – Université d’Evry-Val d’Essonne
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Revues scientifiques : vulgarisation ?

Question :

Bonjour,

Dans de nombreux ouvrages (guide repère de l’Enssib, initiation à la bibliographie scientifique du Cercle de la Librairie, La recherche en sciences : Guide pratique pour les chercheurs édition De Boeck…) on recommande aux chercheurs de lire régulièrement Pour la science et La recherche pour s’informer sur les développements de la science et de la technologie.
Pourquoi uniquement ses 2 magazines de vulgarisation et pas ceux-ci : Cerveau & Psycho, la Météorologie, Courrier de la Nature, Biofutur, Quadrature, le Règne Minéral, Fossiles, Sport & Vie, Insectes, Espèces, l’Astronomie, Revue du palais de la découverte, Tangente ?
Pouvez-vous me citer quelques références avec votre réponse (webographie ou bibliographie) ?
Cordialement.

Réponse :

Bonjour,

Je serais tentée de vous donner la même réponse pragmatique – que celle du Guichet du savoir : les revues que vous citez sont plus spécialisées que La recherche et Pour la science, revues de vulgarisation de haut niveau.
– Lire 2 revues pour se tenir au courant des différents développements dans toutes les disciplines scientifiques semble plus rentable que lire une dizaine de revues spécialisées, dans le cadre d’un travail de recherche pour lequel il s’agit de s’informer essentiellement sur sa discipline ainsi que sur son thème de recherche (contexte de la recommandation du guide Repère de l’ENSSIB). Pour les revues spécialisées (discipline), ce sont alors des revues niveau recherche que les chercheurs consultent et non plus de vulgarisation, comme celles que vous citez.
L’ouvrage Initiation à la bibliographie scientifique confirme cette constatation. L’auteur recommande pour chaque discipline des revues niveau recherche (et non plus de vulgarisation) et la plupart en anglais, ce qui correspond aux pratiques des chercheurs, même si depuis 1987, date de publication de l’ouvrage, l’édition, les pratiques et recommandations ont évolué.
Observation plus anecdotique : les auteurs du guide Repère et de l’ouvrage La recherche en sciences : guide pratique, auxquels vous faites référence sont respectivement suisse et québécois ; on peut supposer que la renommée, mais surtout la diffusion des revues françaises que vous citez est moins étendues sur le plan international, d’où un taux de recommandation moindre.
Dans la pratique les chercheurs en sciences exactes, lisent plutôt Nature ou Science (revues « généralistes » en anglais) pour suivre l’actualité scientifique. Revues qui sont souvent citées en méthodologie pour le niveau recherche.
« Suivre les actualités dans son domaine de recherche  » / URFIST sur http://urfist.enc.sorbonne.fr/anciensite/biolo/bioguide2/ac
tualite/act_1.htm
(consulté le 07/01/2012)
rubrique « actualités scientifiques »

La plupart des revues que vous citez sont présentes en bibliothèque publique et parfois en bibliothèque universitaire, selon leur niveau de vulgarisation, certaines parce que des enseignants les ont recommandés. Ce sont alors soient des étudiants licence, des masters, les filières CAPES, rarement des chercheurs qui lisent ces revues.

Revues et magazines : guide des périodiques à l’intention des bibliothèques publiques / ss la dir. de Eric Peltier
– ed. Cercle de la librairie, 2006. Répertoire de revues. Leur fiche peut vous donner une première idée des publics visés.
Par exemple : – Quadrature ou Tangente. ces revues de mathématiques sont destinées aux étudiants et aux enseignants du secondaire, plus qu’aux chercheurs. (cf leur ligne éditoriale) ;

N’hésitez pas au besoin à nous solliciter à nouveau.

Cordialement,

Bibliothèque universitaire – Université d’Evry-Val d’Essonne
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Un article sur Sarah Frances Whiting

Question :

Je cherche un article de Annie J. Cannon publié dans Sciences, 4nov 1927 417-418 sur Sarah Frances Whiting.

Réponse :

Bonjour,

Vous recherchez l’article suivant :
Cannon, Annie J. (1927) Sarah Frances Whiting. Science, v. 66, 4 Nov. , 417-418.

Il s’agit d’un article de la revue Science (au singulier) publiée par l’American association for the advancement of science depuis 1880.

Vous pouvez rechercher cette revue dans le Sudoc (http://www.sudoc.abes.fr/). Ce catalogue collectif vous permet d’effectuer des recherches bibliographiques sur les collections des bibliothèques universitaires françaises et autres établissements de l’enseignement supérieur, ainsi que sur les collections de périodiques d’environ 2400 autres centres documentaires. Il permet également de savoir quelles bibliothèques détiennent ces documents

Dans le Sudoc Vous pouvez faire la recherche par « titre complet », en filtrant par type de publication Périodiques (sinon voici le n° ISSN de cette revue : 0036-8075, et le lien (identifiant pérenne) vers la notice Sudoc : http://www.sudoc.fr/03879201X)

Une fois la notice affichée, en cliquant sur « Où trouver ce document? » vous pourrez consultez la liste des bibliothèques possédant la revue Science ainsi que leurs états de collection : en région parisienne l’année 1927 de Science est par exemple disponible à la BPI en microfilm, et dans divers autres bibliothèques universitaires ou instituts, dont vous pouvez vérifier les conditions d’accès en cliquant sur leur nom.

Cordialement,
Le service Rue des facs

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Accès aux revues « Science » et « Nature »

Question :

Bonjour,

je n arrive pas à accéder en ligne aux articles de la revue Science ou Nature. Hors, ces revues me sont nécessaires dans le cadre de ma recherche.

Comment faire?

Je vous remercie.

Réponse :

Bonjour,

L’accès électronique à la revue « Science » est payant. Vous trouverez sur la page suivante la liste des bibliothèques qui y sont abonnées :

http://www.sudoc.abes.fr/DB=2.1/SET=7/TTL=1/PRS=HOL/SHW?FRST=1

Il en est de même pour l’accès à la revue « Nature ». Voici la liste des bibliothèques qui l’offrent :
http://www.sudoc.abes.fr/DB=2.1/SET=6/TTL=1/PRS=HOL/SHW?FRST=1

Vous pouvez vous rendre dans les établissements parisiens qui possèdent la revue papier afin d’effectuer des photocopies :
http://www.sudoc.abes.fr/DB=2.1/SET=8/TTL=1/PRS=HOL/SHW?FRST=1
http://www.sudoc.abes.fr/DB=2.1/SET=9/TTL=1/PRS=HOL/SHW?FRST=1

Si un établissement provincial uniquement possède l’article recherché, vous pouvez avoir recours au prêt entre bibliothèques (PEB). Ce service permet à un réseau de bibliothèques et centres de documentation d’effectuer ou de recevoir des demandes de fourniture de documents, qu’il s’agisse de reproductions ou d’originaux. Renseignez-vous auprès de votre bibliothèque pour en connaître les modalités.

Cordialement,
Le service Rue des facs

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Croisières et développement durable

Question :

Bonjour,

je réalise un mémoire de recherche sur les croisières et le développement durable. Ma problématique est la suivante: comment les compagnie de croisières valorisent-elles la dimension durable?

Merci beaucoup pour votre aide dans la recherche. Cordialement.

Réponse :

Bonjour,

les mots clefs, qui pourront être utilisés avec profit dans vos recherches et à combiner selon la base de données interrogée :

croisière(s) « développement durable » / environnement /ecotourisme marketing/promotion
croisière(s) « tourisme durable »
tourisme durable marketing/promotion

cruise (group/ship) Sustainable development /environment
cruising tourism sustainable development
cruise / tourism eco-sustainability

Je vous conseille d’interroger dans un premier temps le Sudoc http://www.sudoc.abes.fr. Ce catalogue collectif vous permet d’effectuer des recherches bibliographiques sur les collections des bibliothèques universitaires françaises et autres établissements de l’enseignement supérieur, ainsi que sur les collections de périodiques d’environ 2400 autres centres documentaires. Il permet également de savoir quelles bibliothèques détiennent ces documents.

Avec les mots clefs « tourisme durable marketing » on obtient un certain nombre de références dont :

Tourisme et développement durable [Texte imprimé] : de la connaissance des marchés à l’action marketing /ATOUT France, 2011
Analyse de la responsabilité des stratégies marketing des offres touristiques durables [Thèse] / Vaccaro-Grange, Eugénie, 2010
Marketing du tourisme durable [Texte imprimé] / Seguin, Gérard. Ed. Dunod, 2010
La croisière dans le monde [Texte imprimé] : marchés, acteurs, tendances et enjeux / ATOUT France, 2011

avec les mots clef : « croisières tourisme », vous obtiendrez des résultats qui semblent intéressants également.

Pour savoir si le document est localisé dans l’établissement que vous fréquentez utiliser la fonction « où trouver ce document , » (dans le cadre bleu en haut de la page).

  • Pour trouver des articles, je vous conseille

la base Cairn. Bouquet de revues en ligne
La BU d’Angers la propose, vous y accéderez en passant par leur site et à distance à l’aide de vos identifiants .
La requête croisières « développement durable » ramène 20 résultats dont :
– « Les Français et le tourisme durable : proposition d’une typologie » / Agnès François-Lecompte et Isabelle Prim-Allaz . Management & Avenir 9/2009 (n° 29), p. 308-326.
– « Transport maritime. Entre globalisation et développement durable » / Cyrille P. Coutansais . Études 2010/3 (Tome 412)

avec « tourisme durable »
– Pierre Charles Pupion. « Tourisme durable et valorisation del’environnement du littoral aquitain : diversité et stratégies des acteurs ». Management & Avenir 2010/4 (n° 34)
– Sandra Camus et al. « Tourisme durable : une approche systémique ». – Management & Avenir 2010/4 (n° 34)

Persée, bouquet de revues en accès libre
http://www.persee.fr

avec mots clef : croisières ET « développement durable » une vingtaine de résultats dont :
– « L’évolution de la géographie des océans et des littoraux face aux perspectives du développement durable au XXIe siècle. Quelles hypothèses envisager? »/ The geography of coasts and seas facing sustainable development: what could be the future? [article] ;A. Miossec. – Annales de Géographie, 2001. Vol. 110, N° 621.pp. 509-526 [en ligne]
– « Introduction : les masques du tourisme [article] » / Georges Cazes , Georges Courade. – Tiers-Monde, 2004. Vol. 45, N°178. pp. 247-268 [en ligne]

  • Revue.org, bouquet de revues en ligne en accès libre

http://www.revues.org/

mots clefs : croisieres durable marketing, 30 résultats dont :

– Olivier Dehoorne, Christelle Murat et Nathalie Petit-Charles, « Le tourisme de croisière dans l’espace caribéen : évolutions récentes et enjeux de développement », Études caribéennes [En ligne], 13-14 | Décembre 2009, mis en ligne le 30 août 2011, consulté le 14 mai 2012 ;
– Alain A. Grenier, « Le tourisme de croisière », Téoros [En ligne], 27-2 | 2008, mis en ligne le 01 octobre 2009, Consulté le 14 mai 2012. URL : http://teoros.revues.org/135
– Klaus J. Meyer-Arendt, « The Costa Maya: Evolution of a Touristic Landscape », Études caribéennes [En ligne], 13-14 | Décembre 2009, mis en ligne le 29 juin 2010, consulté le 14 mai 2012. URL : http://etudescaribeennes.revues.org/3867 ; DOI : 10.4000/etudescaribeennes.3867

  • Pour trouver des articles essentiellement en anglais :

FRANCIS base bibliographique (disponible à la BU d’Angers)
mots clefs : cruise tourism

– DIEDRICH. « Cruise ship tourism in Belize: The implications of developing cruise ship tourism in an ecotourism destination. »
Ocean & coastal management 2010, 53, 234 – 244
– « The future of cruising – Boom or bust » /
Tourism management. 2008, 29, pp.821 – 831
mots clefs : tourism Sustainable development marketing
– JAMROZY ; Pineda ; Brebbia. « Sustainable tourism development: ingenuity in marketing strategy ». Transactions on ecology and the environment 2008, v. 115, pp.65 – 72
– Moeller ; Dolnicar ; Leisch « The sustainability-profitability trade-off in tourism: can it be overcome ? ». Journal of sustainable tourism (Online) 2011, 19, 155 – 169

  • SciencesDirect, base bibliographique qui propose le texte intégral des articles lorsque la bibliothèque y est abonnée

La BU d’Angers la propose, vous y accéderez en passant par leur site.

Avec les mots clefs : cruise ship « sustainable tourism » marketing, quelques références dont :

– David Johnson. « Environmentally sustainable cruise tourism: a reality check. » Marine Policy, Volume 26, Issue 4, July 2002, Pages 261-270
– Alexis Papathanassis, Insa Beckmann. « Assessing the ‘poverty of cruise theory’ hypothesis. » Annals of Tourism Research, Volume 38, Issue 1, January 2011, Pages 153-174

  • Pour compléter votre recherche, quelques sites en ligne qui offrent des informations et des ressources intéressantes pour votre sujet :

– Site ministériel de tourisme
http://tourisme.gouv.fr/ . Portail de la Direction Générale de la Compétitivité de l’Industrie et des Services sur le tourisme. Accès à un espace thématique et un espace pratique et des pages d’actualités. Bilan de la DGCIS.
– Le site Veille Info Tourisme
http://www.veilleinfotourisme.fr
moteurs de recherche. + Une base de donnée dédiée aux travaux de recherche

– Site gouvernemental canadien de veille http://veilletourisme.ca
avec les mots clefs : croisières tourisme durable marketing beaucoup de résultats, par ex.
– « Portrait des croisières internationales.Voguer vers des croisières durables » (article)
extraits : [..] Des compagnies de croisière ont identifié 140 mesures pour conserver l’énergie – « Cruise lines identify 140 energy saving measures » Travel Mole – 30 juin 2008
– Cie Ecoventura
– « Costa Cruises a développé 240 excursions écologiques afin de diminuer son impact environnemental. La région de la mer Baltique vient également de se doter d’un programme environnemental majeur, ..[..]
-….

– L’Agence de développement touristique de la France
http://www.atout-france.fr
des études de marché, de la veille en France et à l’étranger
avec mot clef : croisières
Le marché du tourisme fluvial en France – 2001( Mise en ligne le 28 Juin 2011) ; La croisière dans le monde (Mise en ligne le 14 Octobre 2011) ; – La croisière maritime en France métropolitaine et d’Outre-mer (Mise en ligne le 21 Juin 2011)
Le marché des croisières et des ferries (Mise en ligne le 01 Juillet 2011) ; …

– Centre International de Recherches et d’Etudes Touristiques
http://www.ciret-tourism.com/index_francais.html

– Centre de ressources tourisme et environnement
http://www.tec-conseil.com

– Site de l’Organisation mondiale du tourisme
http://unwto.org/fr

http://www.tourisme-solidaire.org
Description : Ce site a pour objet, conformément aux décisions du forum international « Tourisme solidaire et développement durable » de Marseille, le FITS 2003, de mettre à votre disposition des textes, des chartes, des contacts, des documents de projet, des références concernant le « tourisme solidaire et responsable ».

J’espère que ces informations vous auront été utiles, sinon n’hésitez pas à nous recontacter pour toute information complémentaire.

Cordialement,
Le service Rue des facs

http://www.ruedesfacs.fr